Во Всероссийском детском центре «Орлёнок» 21 февраля прошел фестиваль-конкурс кулинарных команд «Национальные кухни России: рецепты счастливой семьи», в котором участвовали почти 700 ребят из 42 регионов страны, а также Сирийской Арабской Республики и Абхазии. Юные кулинары приготовили традиционные блюда чеченской кухни, мастерски оформили сервировку блюд и продемонстрировали знания в интеллектуальном конкурсе.
Темой события в этот раз стала чеченская кухня – одна из самых древних в мире. Этнические блюда Чечни готовятся из самых простых, но питательных продуктов: мясо, кукурузная мука, домашний сыр, творог, черемша, чабрец и сезонные травы. Важной составляющей традиции является приготовление пищи в больших семейных кругах. Приготовление блюд становится настоящим событием, во время которого передаются секреты приготовления от поколения к поколению. Кухня Северного Кавказа – это не только удовольствие для вкусовых рецепторов, но и часть культурного наследия.
В день фестиваля на столах жюри оказался хингалш – пресные лепёшки с начинкой из тыквы. Нежное кефирное тесто позволяет раскатать основу очень тонко и надежно запечатать сочную начинку из тыквы и лука до подачи на стол. Несмотря на обжаренный лук, начинку делают достаточно сладкой и добавляют секретный ингредиент – ароматный чабрец, который придает особый вкус всему блюду.
На интеллектуальном конкурсе юные участники демонстрировали глубокие познания в области истории и обычаев Чечни. Мальчишки и девчонки без затруднений отвечали на все поставленные вопросы и были прекрасно осведомлены о природных ресурсах кавказской земли, а также хорошо знакомы с её кулинарными традициями.
После подсчёта голосов компетентное жюри определило победителя. В интеллектуальном турнире лучшим стал «Стремительный», второе место у «Звёздного», третье занял «Штормовой». Кубок фестиваля вручили команде детского лагеря «Штормовой», представившей блюдо «Хингалш».
