10 декабря во Всероссийском детском центре «Орлёнок» прошёл традиционный фестиваль «Национальные кухни России». В этот раз юные повара — участники 13 смены приготовили популярные блюда сахалинской кухни, творчески подошли к сервировке стола и продемонстрировали отличные результаты в интеллектуальном конкурсе. Кулинарный фестиваль — часть программы «Здоровое питание» и проекта «Санпросвет», реализуемых детским центром совместно с Роспотребнадзором.
Приглашённые гости и квалифицированные судьи конкурса по достоинству оценили и насладились сахалинскими кулинарными изысками, приготовленными со знанием дела.
Сахалинская кухня сформировалась на стыке нескольких культур и предпочтений, вобрав в себя всё самое вкусное из рецептов русской, японской и корейской кухонь. В ней огромное количество блюд из морских продуктов.
Поэтому в день фестиваля на столах компетентного жюри оказались рулетики из кижуча, котлеты из нерки и сашими. Первое из названных блюд — это сочное и ароматное мясо запечённого кижуча со сливочной нотой сыра и мягким оттенком ореха кешью. Рекомендуется подавать рулетики как отдельно на листе салата, так и с лёгким гарниром. Котлеты из нерки — нежное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое может на долгое время насытить организм. Подаётся оно вместе с отварным рисом и салатом Чука с ореховым соусом. Сахалинское сашими олицетворяет многолетнее слияние культур острова: переплетение корейской и японской кухонь. Это блюдо представляет собой сочетание морепродуктов и овощей, используемых в национальной кухне.
Одним из наиболее интересных моментов фестиваля стала номинация по сервировке стола. Юные участники продемонстрировали своё творческое мастерство, украшая столы колоритными элементами и изысканными кулинарными шедеврами. У каждого стола были свой неповторимый стиль и оригинальные украшения. Фантазия ребят не знала границ, и выглядело всё это впечатляюще.
В интеллектуальном конкурсе мальчишки и девчонки проявили высокий уровень знаний о традициях и культуре острова Сахалина. Участники легко отвечали на вопросы об истории острова, о его природных ресурсах и местных обычаях. Ребята показали хорошее знание традиционной культуры коренных народов, таких как нивхи, ульчи, эвены и другие. Также подробно отвечали на вопросы об уникальных религиозных обрядах, о ремёслах, народных костюмах и музыке, которые составляют неотъемлемую часть культурного наследия этих народов. Умники и умницы не только продемонстрировали хорошие знания, но и показали жюри что умеют слаженно работать в команде.
После подсчёта голосов жюри определило победителя. Так, в интеллектуальном турнире лучшим стал «Штормовой», второе место — у «Стремительного», третье занял «Звёздный». Кубок фестиваля вручили команде детского лагеря «Штормовой», представившей рулетики из стейка кижуча. Рецепт-победитель по традиции будет опубликован на сайте здоровое-питание.рф в разделе «Книга здоровых рецептов — готовим вместе».
