Во Всероссийском детском центре «Орлёнок» состоялся фестиваль-конкурс кулинарных команд «Национальные кухни России: рецепты счастливой семьи». В гастрономическом мероприятии приняли участие почти 600 ребят из разных регионов России, в том числе Донецкой Народной Республики.
Проект реализуется в детском центре с 2021 года в рамках комплексной обучающей программы «Основы здорового питания» и проекта «Санпросвет» совместно с Роспотребнадзором.
В этот раз орлята изучали кухню даргинцев — коренного народа Северного Кавказа, соревновались в искусстве сервировки стола и интеллектуальном конкурсе.
Традиционная даргинская кухня — яркий пример кулинарного наследия народа, который сочетает в себе многовековые традиции и уникальные технологии. Основными её продуктами считается мясо, рыба и овощи. Кулинарные команды представили на суд жюри национальные гастрономические шедевры: курзе и чуду.
Сочное и ароматное курзе с мясом — одно из самых популярных блюд в Дагестане, похожее на пельмени. Оно отличается уникальной формой в виде змейки: слово «курзе» происходит от слова «гюрза» — змея.
Чуду — вкуснейшее толстые пресные лепёшки с мясной начинкой, обжаренные на сухой сковороде. Традиционно готовится на праздники для гостей как символический знак уважения.
Юных поваров оценивали гости и жюри. Важен был как вкус, так и внешний вид приготовленных блюд. В состав жюри вошли директор Общественного центра «Орлёнка», начальник детского лагеря «Комсомольский» Владимир Koверда, начальник отдела обеспечения международной деятельности управления международного сотрудничества Карина Вознюк и начальник управления морских, туристских и физкультурно-спортивных программ Центра Стелла Дзюбак.
Также на фестивале состоялось состязание по сервировке стола: участники конкурса удивили жюри своим неординарным подходом к декорированию блюд. Уникальность каждого стола выражалась его неповторимым дизайном. Ребята применяли оригинальные аксессуары, скульптуры и статуэтки народов Кавказа, тканевые салфетки и яркие узорчатые скатерти.
Значимым модулем фестиваля стал интеллектуальный конкурс о традициях и культуре даргинцев. Участники отвечали на вопросы о языке, истории, литературе и культуре этноса.
После подсчёта голосов жюри определило победителя — команда детского лагеря «Звёздный», приготовившей блюдо курзе, которое признали самым вкусным. Эти же орлята стали лучшими в интеллектуальном турнире и конкурсе сервировки и заслуженно получили переходящий Кубок фестиваля.
Рецепт-победитель традиционно будет опубликован на сайте здоровое-питание.рф в разделе «Книга здоровых рецептов — готовим вместе».
